Pourquoi approvisionner la restauration collective ?

Pourquoi approvisionner la restauration collective avec des produits locaux et bio ?

La loi EGALIM, entrée en vigueur en 2018, impose aux collectivités de favoriser l’approvisionnement en produits locaux et de qualité dans les cantines scolaires. Cette législation vise à améliorer la santé des enfants, en leur offrant des repas équilibrés et nutritifs, tout en réduisant l’empreinte environnementale des circuits de distribution. Selon une étude de l’INRA, 60% des Français estiment qu’il est important d’introduire davantage de produits bio dans les cantines scolaires, car cela contribue à une alimentation saine et à la préservation de la santé publique.

Opter pour des produits bio et locaux permet également de soutenir l’agriculture durable et de contribuer à la préservation de la biodiversité. Environ 80% des agriculteurs bio affirment que leurs pratiques ont un impact positif sur la qualité des sols et la biodiversité. De plus, cette approche réduit l’usage de pesticides et d’engrais chimiques, tout en valorisant les producteurs locaux et leurs savoir-faire.

En intégrant ces produits dans les cantines, les collectivités participent activement à la transition alimentaire et à la lutte contre le gaspillage alimentaire. Selon l’ADEME, le gaspillage alimentaire dans les cantines représente près de 1,7 million de tonnes par an, un chiffre qui peut être considérablement réduit grâce à une meilleure gestion des circuits courts.

Nous vous invitons à soutenir ces initiatives et à agir pour des cantines plus responsables et durables !

Découvrez plus d’information dans "Marchés publics pour la restauration collective : deux guides pratiques pour un approvisionnement durable et de qualité" et sur le site de l’ARBE PACA

Découvrez un exemple de restaurant scolaire dans notre vidéo : Comment approvisionner mon restaurant scolaire en produits bio et locaux ?