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Connaître la réglementation en vigueur durant le transport, la transformation et la commercialisation des denrées alimentaires d’origine agricole le 16 février 2016

Public concerné : Agriculteurs, et Porteurs de projet, souhaitant étendre leurs activités vers la transformation et/ou souhaitant maîtriser la réglementation sanitaire en vigueur , et connaître les dérogations possibles sur le territoire

Contenu :
Mardi 16 février 2016
De 9h à 13h
- Etude des obligations réglementaires en
fonction des modes de commercialisation
- Présentation des règles sanitaires applicables
aux activités de commerce de détail,
- Exigences en matière de température de
stockage
- Etude du paquet hygiène et de son incidence
sur la conception des locaux
- Règlementation sur le transport et
l’entreposage de denrées alimentaires
- Obligations règlementaires en terme de
DLC/DLUO, durée de vie d’un produit
Mardi 16 février 2016
De 14h à 17h
- Intervention de la DDPP du Var sur les
dérogations possibles, les démarches à
effectuer
- Visite de la laiterie du LEAP Provence Verte,
qui possède un agrément CE