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Produire et cueillir des PPAM Bio diversifiées pour les circuits courts

Public visé:
Agriculteurs.trices et porteurs.ses de projet du Var et des départements limitrophes.

Objectif :
Appréhender la filière PPAM et ses spécificités.
Approfondir les caractéristiques des circuits courts.
Confronter votre projet à la réalité d'une ferme.
Savoir comment dimensionner votre projet.

Contenu :
Jour 1 :
Matin:
- Accueil (tour de table) : identification des besoins et évaluation des acquis des stagiaires en entrée de formation
- La filière PPAM (bio) : késako ? Quelles plantes et quels produits, pour quels marchés ? Présentation de la filière en
quelques chiffres, des types de fermes en PPAM et de la réglementation.
- Les circuits courts : Spécificités pour les PPAM, types de circuits de commercialisation, fréquence d'achat, clientèle, notion de prix de revient.
- Comment réfléchir le dimensionnement de son projet ? Présentation d'une démarche.
Après-midi :
- Visite d'une ferme, avec une grille de lecture. Préparation au préalable des questions à poser à l'agriculteur.trice.

Jour 2:
Matin:
- Choisir ses cultures et son système de production
- Les étapes clés de la conduite de culture. Choix des semences et des plants, plantations, désherbage, récolte,
transformation.
- Focus sur la cueillette en milieu sauvage. Démarche et réglementation, calendrier de cueillette.
- Identification des équipements nécessaires. Présentation de données chiffrées (matériel...)
- Approche de la notion de temps de travail

Après-midi:
- Travail en groupe par type de projet : identification des facteurs clés et des points de vigilance pour chaque type de projet

Modalité d'enseignement : présentiel

En fin de formation, une attestation de formation sera remise à chaque stagiaire.