Plan de maitrise sanitaire : principes de l'HACCP et application sur sa ferme
Public visé:
Agriculteur.trice.s et porteur.se.s deprojet du Var et des départements limitrophes.
Objectif :
Comprendre les bases du Paquet hygiène et savoir l'appliquer à son atelier de transformation
Connaitre les bases de la règlementation sanitaire et les procédures administratives
Contenu :
Matin :
- Accueil (tour de table) : présentation des projets individuels des stagiaires et leurs contraintes respectives
- Les bases du paquet hygiène
- La démarche HACCP : les bonnes pratiques d'hygiène appliquées à la ferme, les étapes de mises en place, les autocontrôles
- La réglementation liée à l'étiquetage des denrées alimentaires
Après-midi:
- Exercice de conception d'un atelier de transformation
- Travail en groupes sur des cas pratiques et des exemples de Plan de Maîtrise Sanitaire
Modalité d'enseignement : présentiel
En fin de formation, une attestation de formation sera remise à chaque stagiaire.
Date limite d'inscription
2023-11-15
Tarifs
210 € TTC/ jour avec prise en charge parVivéa selon éligibilité (vérifiez la consommationde votre plafond annuel auprès de Vivéa). Pourles non éligibles ou non finançables, 150 €/jour.
Plus de renseignements
Lola Lerceteau
agribiovar.lerceteau@bio-provence.org
Agribiovar
| 2023-11-22 09:00 - 17:00(7hrs) |
Le Luc-en-Provence 83340 (à confirmer) |
Monique Bassoleil, chambre d'agriculture des Alpes-maritimes |
