Le Prix de Revient : Késako ?

De quoi parle-t-on ?
Le prix de revient d’un produit correspond au prix permettant de couvrir l’ensemble des charges, de la culture à la commercialisation de ce produit. Dans la méthodologie proposée, il est calculé en amont du cycle de production (pour l’année ou les années à venir). C’est une démarche prospective. L’outil Prix de revient que nous utilisons a été développé par un arboriculteur de Vendée, Richard Laizeau. Il est aujourd’hui porté par la FNAB et déployé dans les groupements départementaux.

La démarche
Agribio 05 forme les agriculteur·ice·s à l’utilisation en autonomie de l’outil, à travers une formation spécifique puis un accompagnement individualisé. L’outil permet de mieux comprendre le fonctionnement de la ferme, de mieux valoriser le travail de tous les travailleur·euse·s, et d’améliorer l’autonomie de l’exploitant·e... C‘est un véritable outil d’aide à la décision propre à chaque ferme.

Agribio 05 et le prix de revient
Agribio 05 a commencé le travail sur les Prix de revient en 2018, avec un groupe d’arboriculteur·ice·s, Richard Laizeau et Bertille Gieu. Puis Bertille, animatrice maraîchage, a continué le travail avec son groupe de maraîcher·ère·s. En 2024, Coralie initie la démarche dans la filière PPAM.

Pour 2024
L’objectif d’Agribio 05 est de multiplier les accompagnements aux calculs de prix de revient, dans toutes les filières afin d’accompagner TOU·TE·S les agriculteur·ice·s (bio) à revendiquer une juste rémunération !

Les formations et accompagnements
Les formations prix de revient se passent en plusieurs temps :

• 1 journée de formation collective pour introduire la démarche, la philosophie, et découvrir l’outil
• 1 travail individuel personnel : les agriculteur·ice·s entrent chez eux leur données
• 1 accompagnement individuel d’une demie-journée : le·la formateurice vient sur votre ferme pour voir les points de blocage, répondre aux questions...
• 1 deuxième journée collective pour partager les calculs, les réflexions, et découvrir toutes les potentialités et utilisation de l’outil

Pour la prochaine saison 2024-2025, l’équipe entière d’Agribio se mobilise pour proposer une nouvelle version de cette formation, ouverte à toutes les filières, pour plus de dynamisme et de complémentarité, avec 3 super-formateur·ice·s : François (filière élevage), Bertille (filière maraîchage) et Coralie (filière PPAM) !
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