PAT Champsaur-Valgaudemar - restauration collective durable
Partenariat Agribio 05 Communauté de communes du Champsaur - Valgaudemar dans le cadre du Projet Alimentaire Territorial du Champsaur-Valgaudemar
Agribio 05 accompagne la Communauté de communes du Champsaur-Valgaudemar pour la mise en oeuvre de l’axe 1 du PAT "Améliorer le taux d’approvisionnement en produits locaux et de qualité notamment pour la restauration collective".
Cet accompagnement est composé de :
- Temps d’échanges collectif à travers la constitution et l’animation d’un réseau de cantines du territoire pour partager leurs expériences sur l’amélioration de la qualité de l’approvisionnement [Gestion directe et gestion concédée]
- Accompagnement individualisé de cantines pilotes qui souhaitent mettre en place des actions concrètes dans leurs établissements
- Temps d’échanges entre les producteurs locaux et les équipes des cantines pour sensibiliser aux enjeux des agriculteurs et des collectivités, et de permettre la pérennité des relations commerciales
- Accompagnement des producteurs du territoire pour le développement de leur commercialisation vers la restauration collective
Dernière mise à jour : 18 juin 2024
2023 :
- 1er juin 2023 : Réunion des cantines en gestion directe - échanges sur les fonctionnement et besoins des cantines afin de définir les actions pilotes à mener
- 18 septembre 2023 : Réunion des cantines en gestion concédée - échanges sur les fonctionnement et besoins des cantines afin de définir les actions pilotes à mener
- Novembre 2023 : Rendez-vous individuels avec 4 cantines en gestion directe pour préciser les besoins en produits locaux
- 23-24 octobre 2023 : Formation "Des menus bio et local dans nos cantines"par Nathalie Allamanno (responsable de cuisine de Briançon)
- 14 novembre 2023 : Temps d’échanges producteur.ice.s - présentation restauration collective du territoire et ses besoins - partage d’expérience de livraison en restauration collective, possibilités d’évolutions
2024 :
- 24 février 2024 : Visite de la cantine du collège de St Bonnet avec les producteurs livrant la cuisine dans le cadre du PAT 05
- 17 juin 2024 : Visite de la ferme de Montpotager pour l’équipe de cuisine du collège de St Bonnet en Champsaur
- 4 juillet 2024 : Visite de la ferme de Charolais Dallas avec les équipes de cuisine des cantines et restaurants du territoire dans le cadre du PAT 05
Plus d’informations sur le Projet Alimentaire Territorial du Champsaur-Valgaudemar ICI
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