Créée par Agribio 04 le 29/01/2015 et actualisée le 29/01/2015
Panification de blés paysans à la ferme.
Contenu :
• Tour de table des participants et identification de leurs attentes.
• Point rapide sur la fabrication de farine avec des variétés anciennes.
• Fabrication et entretien du levain.
• Techniques de panification de variétés anciennes en bio.
• Exercice pratique de panification dans un fournil existant.
• Questions –réponses.
Infos complémentaires
Durée de formation 1 jour(s)
Date limite d'inscription
2015-03-05
Tarifs
Adhérent : 80€
Non adhérent : 100€
Pris en charge intégralement par Vivea pour les contributeurs à jour du paiement de leur cotisation.
Plus de renseignements
Mathieu MARGUERIE
agribio04@bio-provence.org
AGRIBIO 04
Village Vert
5 Place de Verdun
04 300 FORCALQUIER
Tel : 04 92 72 53 95
Repas du midi à prévoir.
Dates, lieux et intervenants
| 2015-03-12 09:00 - 17:00(7hrs) |
Chez Véronique et Louis Marie Aveline Jas Ricavy. 04210 BRUNET |
Etienne Loir, ancien boulanger bio de 30 ans d’expérience travaillant sur les variétés anciennes. |
Organisateur(s)
Financeur(s)
