Pourquoi manger bio ?

Des habitats écologiques préservés
En agriculture bio, pas d’utilisation de pesticides d’origine chimique sur les cultures et c’est l’écosystème tout autour des parcelles de cultures qui en bénéficie ! Faune ou flore locales peuvent évoluer dans un habitat non-empoisonné et la biodiversité est ainsi conservée.
Un bilan carbone limité
La fabrication d’engrais chimiques et de pesticides a un coût très élevé en terme de pollution carbone. En se limitant à l’utilisation d’engrais naturels (pailles, compostage, engrais verts...), l’agriculture biologique montre la durabilité de son système ainsi que son respect de la planète et des générations futures. Certaines des techniques agricoles de l’agriculture bio (travail du sol diminué...) développées entre autres pour compenser l’effet de la non-utilisation de pesticides, s’ajoutent de plus aux bénéfices déjà permis par le refus des pesticides et engrais de synthèse.
Des eaux moins polluées
De multiples polluants se retrouvent dans les rivières (après ruissellement) et dans les eaux souterraines (après infiltration dans les sols). Les pratiques de l’agriculture bio permettent de limiter ces pollutions, entrainant un coût et un investissement moindre pour dépolluer les eaux et les rendre propres à la consommation humaine.
Le bien-être animal considéré
L’agriculture bio prend également plus en compte le bien-être animal que l’agriculture conventionnelle. L’élevage hors-sol, c’est à dire sans lien à la terre (cages sans parcours extérieur pour les poules, dalles de béton pour les cochons...), est simplement interdit.

Des aliments plus nutritifs
Les scientifiques s’accordent pour dire que les aliments bio ont des teneurs supérieures en certains antioxydants et nutriments. Autre fait important : les légumes biologiques ont une teneur plus importante en matière sèche, c’est à dire qu’ils apportent plus de nutriments pour une même quantité de produit. Concernant les produits animaux, le lait et la viande bovine des élevages bio ont une composition en acides gras essentiels plus favorable à la santé que dans les mêmes produits issus d’élevages conventionnels.
Des aliments plus sains
Les aliments bio sont moins concentrés en pesticides, en Cadmium, Azote, Nitrate et Nitrite. Rappelons que de nombreux constituants des pesticides sont suspectés d’être cancérigènes ou perturbateurs endocriniens... Et si nous n’avons pas encore les moyens scientifiques méthodologiques pour déterminer l’effet de l’ingestion de résidus de pesticides sur la santé, de nombreuses corrélations ont cependant été établies entre pesticides et cancers. Enfin, les pratiques de la bio limitent aussi la présence dans les aliments de médicaments vétérinaires comme les antibiotiques.
Des aliments plus naturels
Naturelle et respectueuse des matières premières, la transformation des produits bio est aussi un facteur de qualité. 36 additifs naturels sont autorisés en bio, contre 300 en conventionnel. D’après l’AFSSA (Agence Française de Sécurité Sanitaire des Aliments), les procédés de transformation utilisés en bio préservent mieux les qualités nutritionnelles des matières premières : pain au levain, huile de première pression à froid… De plus, l’utilisation d’OGM est interdite dans les procédés de production et de transformation.
Nos agriculteurs moins exposés
Enfin un fait reconnu par tous : la directe exposition aux pesticides est bien cause d’apparition de cancers, et les premiers touchés sont bien-sûr nos agriculteurs. La maladie de Parkinson a par exemple été reconnue en 2012 comme maladie professionnelle pour les agriculteurs, du fait de l’exposition aux pesticides.

Des économies pour la société
Moins de chômage : basée sur le prévention, l’agriculture biologique nécessite une surveillance accrue des cultures et des troupeaux. A système équivalent, elle génère 20 à 30% d’emplois de plus que l’agriculture conventionnelle (7). Elle permet de revitaliser un milieu rural vidé de ses habitants et appauvri sur le plan environnemental.
Moins d’aides : En France, les agriculteurs bio perçoivent moins d’aides publiques que leurs homologues conventionnels, alors qu’ils doivent payer le contrôle et la certification des produits bio.
Moins de pollutions : L’agriculteur bio entretient les équilibres biologiques et ne pollue pas l’environnement avec les pesticides et les engrais de synthèse. En agriculture conventionnelle, l’exploitation intensive de l’environnement a des coûts payés par le contribuable : traitement de l’eau, sécurité sociale…
Consommer autrement
Manger bio demande bien un effort financier supplémentaire pour le consommateur. On peut toutefois réduire ce surcoût en privilégiant les produits frais et de saison, et en s’approvisionnant directement auprès de producteurs. Avec les marchés, les magasins à la ferme et les paniers, les possibilités d’approvisionnement en direct sont nombreuses.

Produire bio coûte plus cher...

En agriculture biologique, les rendements sont moins élevés à court terme, les intrants (fertilisants, aliments du bétail...) sont souvent plus chers, et le travail est plus important car il fait d’avantage appel à l’humain qu’à la chimie et aux machines !
... mais manger bio à moindre coût c’est possible !
Du fait de la plus forte inflation des produits conventionnels, notamment sur les produits ultra-transformés commercialisés en circuit long, aujourd’hui, manger bio n’est pas plus cher !
Des comparatifs de prix sont d’ailleurs régulièrement publiés sur nos réseaux sociaux comme ci-dessous.

Quelques conseils pour manger bio et moins cher :

➡ Privilégiez les produits frais de saison et locaux.
➡ Favorisez les circuits courts qui offrent une garantie de transparence et d’éthique (vente à la ferme, sur les marchés, en magasins de producteurs...
➡ Achetez les produits en vrac, afin d’éviter de payer l’emballage et son marketing.
➡ Préférez les aliments complets ou semi-complets, bruts, aux aliments transformés.
➡ Diminuez votre consommation de viande, en remplaçant de temps en temps la viande par des associations de céréales et de légumineuses.
➡ Apprenez à cuisinier toutes les parties de vos fruits et légumes (feuilles, racines, fanes...)

Le saviez-vous ?

En achetant des produits bio, vous pourrez consommer toutes les parties de vos fruits et légumes ! En effet, la peau, qui n’a pas été exposée aux pesticides, est parfaitement comestible, de même que les fanes, les tiges, et les feuilles. Ainsi, vous éviterez de perdre environ 9% du poids des fruits et légumes et bénéficierez de leur apport total en vitamine C. Les restes de verdure feront un très bon compost.]
Et manger bio est toujours moins cher pour la société !
En plus de générer davantage d’emplois en milieu rural et de revitaliser nos campagne, l’agriculture bio protège l’eau, le climat et la biodiversité et l’homme ! Elle n’engendre pas de coûts de dépollution et participe à l’effort collectif de santé publique.
Exemple concret : La ville de Munich, par exemple, a décidé d’encourager l’installation d’agriculteurs bio en amont de sa zone de captage, et a ainsi divisé par 27 le coût de dépollution de l’eau due aux résidus agricoles !
Du bio et local à la cantine !
La loi EGALIM impose depuis 2022 d’avoir 20% de bio en restauration collective. Notre réseau met à disposition ses compétences pour faciliter l’introduction des produits bio et locaux dans les cantines.
Elus, parents d’élèves, cuisiniers, nous pouvons vous accompagner dans vos projets de mise en place de repas bio dans votre commune. N’hésitez pas à nous contacter en cliquant ici.