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Règlementation en vigueur liée à l'étiquetage des denrées alimentaires

Objectif :
Connaître la règlementation en vigueur INCO, en matière d'étiquetage, et ses mises à jour récentes. Acquérir les connaissances pratiques pour concevoir des étiquettes en fonction des débouchés commerciaux et des choix de production

Enjeux :
De plus en plus de producteurs se tournent vers la transformation de leurs produits pour pouvoir toucher d'autres circuits de commercialisation (magasins demi-gros, restauration hors domicile,point de vente collectif,...) ou pour allonger la durée de stockage des aliments. Ils sont donc soumis à la règlementation INCO relative à l'étiquetage des produits alimentaires. Cette formation que nous organisons leur apportera les connaissances pratiques nécessaires à la conception du contenu de leurs étiquettes.

Contenu :
Matin : Formation théorique en salle
- Etude de la règlementation INCO en matière d'étiquetage des denrées alimentaires, pré-emballées ou non
- Nouveautés apportées par le règlement INCO 1169/2011 et dates de mise en application
- Mentions obligatoires supplémentaires spécifiques à certains produits (en fonction des demandes des participants):
confitures et dérivés, sirops, produits carnés transformés ou non, produits laitiers,...
- Utilisation des codes barres, indispensable pour cibler les magasins spécialisés

Après-midi : Formation théorique en salle
- Spécificités de l'étiquetage des denrées certifiées Bio, ou autres signes de qualité officiels;
- Exemples d'étiquetage nutritionnel;
- Etude de cas concrets et améliorations à apporter, sur la base des emballages et étiquettes apportés par les
stagiaires.