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PRODUCTION DE VOLAILLES DE CHAIR BIO – SPÉCIFICITÉS DES VOLAILLES DE NOËL

Objectif :
L’objectif de la formation est d’avoir tous les éléments en main pour réussir sa production de volailles de Noël (conditions d’élevage, démarrage, croissance, alimentation et atelier de plumaison à sec).

Contenu :
Jeudi 31 janvier
Maîtriser les conditions d’élevage de volailles de chair biologique (de Noel)

Matin (9h à 12h30)

-Les étapes de production des volailles de chair (spécificité de la bonne maitrise du démarrage , croissance, finition).
-Habitat des animaux : couple bâtiment extérieur, l’accès à l’herbe
-La gestion de la santé de ses volailles et spécificité des chapons, dindes…
-Gestion des bâtiments pour un meilleur bien être des animaux et de meilleurs résultats

Après midi (13h30 à 17h30)

-Visite d’une ferme de volailles de chair et poules pondeuses
-Retour en salle => Organisation et ergonomie du travail : des façon simples et rapides de distribuer son aliment selon son habitat et avec le moins de mécanisation lourde.

Vendredi 1er février
Objectif : Maitriser tous les éléments pour réussir son élevage et la valorisation de ses volailles (atelier de plumaison à sec)

Matin (9h-12h30)
-En collectif : retour sur la journée précédente et différentes questions – échanges autour des pratiques des éleveurs
-L’alimentation des volailles : les besoins nutritionnels des différentes espèces (chapons, dindes ou autres selon les besoins des agris), être capable de faire une ration ou de valoriser une ressource locale

Après midi (13h30-17h00)

-Visite d’un élevage de volailles de chair avec des volailles de Noël : tour de la ferme et observations/discussions autour de démarrage des poussins, la croissance, la finition, l’alimentation, la santé des volailles.
-Visite de la tuerie.
-Atelier de plumaison à sec en petits groupes – échanges autour de cette pratique qui permet une meilleure valorisation de la viande.