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Stratégie et définition du prix de revient

Public visé:
Arboriculteurs bio ou en conversion de la région PACA ou régions limitrophes.

Objectif :
Réaliser un diagnostic économique de sa ferme pour prendre des décisions stratégiques et gagner
en autonomie.

Enjeux :
Ces dernières années de nouvelles cultures se sont développées (grenades, amandes, pistaches…). Pour défendre leurs prix de vente il est fondamental que les agriculteurs connaissent les prix de revient de chacun de leurs produits.

Contenu :
I. Expliciter le lien entre le calcul du prix de revient et l’autonomie de gestion de son exploitation
1)Quelle liaison entre prix de vente pratiqué et autonomie ?
2)C'est quoi un prix de revient, quelle différence avec un coût de production ?
3)La démarche prospective associée à l'utilisation du prix de revient
Travail collectif / présentation de l'outil prix de revient

II. Connaître les critères à intégrer dans la notion de prix de revient
1) Intégrer la valeur du travail dans le prix de revient
2) Quelle valeur pour le travail de l’exploitant ?
3) Le principe d'utilisation du matériel
4) la notion de valeur de renouvellement du matériel
Travail sur l'outil prix de revient / exercices sur cas réels

III. Construire une clé de répartition et l’intégrer dans la définition du prix de revient
1) Comment répartir une charge dans la construction d'un prix de revient, approche directe ou par clé de répartition
2)Le fonctionnement de la clé de répartition
3) Les pondérations liées aux pertes potentielles
4) Exercices pratiques sur les clés de répartition

IV. Passer du prix de revient au prix de vente
Modifier son approche stratégique avec une nouvelle approche de fixation des prix
1) Affectation des autres charges de l'exploitation
2) Prise en compte des besoins de trésorerie, et passage du prix de revient au prix de vente
3) Exercice sur approche globale
4) Pistes d'action stratégiques avec l'outil prix de revient

Modalité d'enseignement : présentiel